Bananer i överflöd i dag igen så det blir att baka något gott, hittade en tigerkaka med banan och den kände jag att jag var tvungen att prova. Lätt som en plätt och god med en touch av banan.

 

1 dl kokosflingor

200 gr smör

2½ dl socker

3 ägg

4 dl mjöl

2 tsk bakpulver

1 tsk vanilsocker

2 msk kakao

1 dl mjölk

2 mogna bananer

 

Sätt ugnen på 175grader. Smöra en form (2l) och strö med kokosflingor.

 

Vispa smör och socker fluffigt. Rör ner äggen ett i taget. Blanda de torra ingredienserna och sikta ner dem i smeten, tillsätt mjölken. Vänd runt smeten.

Blanda halva smeten med kakao och den andra med 2 mosade bananer. Fyll formen med ljus och mörk smet, och blanda dem med en gaffel så att det blir ett snyggt mönster.

 

Grädda kakan i nedre delen av ugnen ca 30 min, känn efter med en sticka.