Bästaste A fyller 40 år idag och vi ska på surpriseparty! Igår så stod jag hela kvällen (nästan) och fixade med tårtan som vi ska ha med oss idag. Jag provade ett nytt recept på både botten och fyllet, det blev chokladbotten med hallonmarängfrosting och vit chokladmousse. Hela 5 bottnar var det men eftersom man delade 1 botten i 2 delar så blev den inte högre än vanligt. Frostingen och chokladmoussen var väldigt goda så jag hoppas på en god tårta.

 

 

Här kommer receptet om ni vill prova, får väl återkomma med betyget....

 

Tårta med hallonmarängfrostin och vit chokladmousse

1 tårta ca 20 bitar eller 16-18 muffins

Ugn 175 grader för tårtbotten ca 30-35 min och 200 grader för muffins ca 10-15 min

 

175gr rumsvarmt smör

1½ dl strösocker

½ dl ljust muscovadosocker

1½ tsk vaniljsocker

3 ägg

1½ dl gräddfil

½ dl kakao

3½ dl mjöl

1½ tsk bakpulver

½ tsk bikarbonat

 

Hallonmaräng

ca 100 gr hallon

5 äggvitor

2 1/3 dl socker

250 gr rumsvarmt smör

 

Vit chokladmousse

100 gr vit choklad

2 äggulor

3 dl grädde

 

Kakan:

Vispa ihop smör, socker, muscovadosocker och vaniljpulver fluffigt med elvis, tillsätt äggen och vispa en stund till. Tillsätt gräddfil och kakao och blanda ihop med slev. Rör ner mjöl, bakpulver och bikarbonat och blanda till jämn smet. Fördela smeten i 2 formar, ca 15-18 cm i diameter.

 

Hallonmaräng

Mixa hallon till puré med handmixer och sila bort alla kärnor.. Vispa äggvirot och socer med handvisp i ett vattenbad tills sockret har löst sig eller tills blandningen uppnåt ca 65 grader. Ta bort från väremn. Vispa smeten vit och fluffig och tillsätt smöret och vispa ytterligare några minuter. Om smeten blir grynig sätt tillbaka den på vattenbadet. Blanda hallonen i smeten och låt stå i kylen några timmar.

 

Vit chokladmousse

Smält chokladen över vattenbad, låt svalna och tillsätt äggulorna. Vispa grädden och vänd ner chokladsmten, in i kylen ett par timmar.

 

Dela bottnarna så att det blir 4 bottnar och lägga hallonmaräng och chokladmousse på alla bottnar. Sen så behövs det ett täcker av sugarpaste eller marsipan.